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海参对虾专用小型液氮速冻机

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济南深冷箱超能有限公司

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公 司 名: 济南深冷箱超能有限公司

产品价格: 888.00元/台 1起订

经营模式: 生产/制造

企业性质: 股份有限公司

发布日期: 2019年9月28日

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海参对虾专用小型液氮速冻机

规格:6/8/10层 ?关键字:海参速冻机,液氮速冻机,对虾速冻机

济南超能常年生产供应多种规格型号液氮速冻机,专门用于海参、对虾等的速冻,相较于传统速冻机,液氮速冻机空箱状态下5分钟可以达到-196℃,由于速冻时间短,其形成的冰晶很微小,所以能够保持海参、对虾原有的新鲜度、色香味及其营养价值。

一、液氮速冻机的工作原理

大气压力下,液氮为温度为-196度,当液氮碰到常温状态下的物品时,也就是液氮从液态发生相变为气态时,平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199.29千焦,再由77.35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。液氮速冻机就是利用这超低温吸热的特性,通过高温差,进行强烈的热交换,在较短的时间内,将速冻物品的中心温度冻结至-18度,以达到营养不流失,产品相不变色的结晶。液氮速冻机一般在20分钟左右就可以完成全部冻结过程,比普通氨机冷冻法快。

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二、产品概述

济南超能小型海参液氮速冻机控制系统采用智能控制方式,操作食品速冻工艺方便,一键超低温制冷,实时掌控速冻机内温度变化。制冷采用-196℃液氮为制冷剂,采用液氮分散控温技术、采用可编程控制降温、升温、恒温等各过程。

三、超能海参液氮速冻机速冻特点:

1、冻结质量品质高

影响海参、对虾食品冻结质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大小,其色、香、味与冻结过程中禽体内细胞的破坏量有直接的关系,液氮冻结时间短,具有速冻性其形成的冰晶很微小,所以能够保持原有的新鲜度、色香味及其营养价值。

2、速冻原色原味

液氮速冻机快速冻结的特点是较大限度保持海参原有的营养价值,保持肉的原色,保持肉的原味,保持肉的原品质。

3、保鲜营养

新鲜肉的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质(钙、镁、钾、钠、锌、铁等)。

4、微生物

快速冷冻在肉组织结构中,形成细小冰晶,微生物在低温下细胞质增大,电解质浓度高,对细菌和微生物有窒息和抑制作用。

5、液氮来源于空气

液氮是来自空气中的主要成分,在空气中含量高达78%,具有无色无味等特性,在低温下保证了食品的卫生和质量。

6、低温储藏

在低温储藏过程中不燃不腐,可长期储存。

四、液氮速冻的优势

15分钟快速冷冻,大大缩短食品上市时间,无需储存大量产品。

2、减少水分损失,无耗损,不减少重量,保持原有新鲜度,提高产品质量,更多的产品可同时操作,提高产出率。

3、体积小,节省工厂空间,更容易接入到现有的生产线中。

4、安装简单方便。

5、维护成本低。

6、易清洗。

7、食品保质时间加长,是传统速冻保质期的1~3倍。

五、应用范围

济南超能液氮速冻机广泛用于肉类、鱼类、蟹肉、海鲜、饺子、水产品、鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹、肉、汤圆、水饺、包子、粽子、春卷、馄饨、乳酪品、竹笋、粘玉米、鹿茸、草莓、菠萝、杨梅、木瓜、荔枝、调理食品等的速冻。